Le Salyen - sel romain - sachet 250 gr
(Code: TAB06)
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4,30 EUR
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Le Salyen est un sel aromatisé aux saveurs romaines idéal pour parfumer vos repas.
Le nom provient du peuple des Celto-Ligures qui occupait l’emplacement actuel de Glanum appelé « Les Salyens » car il se trouvait sur la route du sel.
D’après Apicius, le salyen était considéré comme un sel médical car il possédait des vertus digestives. Selon un auteur italien qui s'est penché de nos jours sur la valeur des recettes d'Apicius, cette recette était "A la fois médicament et aromate, cette formule, tirée du codex de l'époque, met en évidence la double propriété des épices : rendre la cuisine digeste et en même temps donner un fumet particulier, un goût sapide et original."
Suggestion de recettes : S’utilise comme du sel de table ou dans la cuisine..
Composition: sel 80%, persil, origan, thym, céleri, poivre et gingembre.
Se conserve : dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur après ouverture.
est conditionné : sachet 250gr
le producteur : Taberna Romana (13- St Rémy de Provence).
Mireille Chérubini a installé son restaurant à côté des vestiges romains de Glanum à St Rémy de Provence et c'est là qu'elle a remis au goût du jour les recettes de la Rome antique, grâce notamment aux textes d'Apicius.
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