Nectar poire thym - bouteille 100 cl
(Code: LUTNEC03)
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Préparé avec les mêmes ingrédients que la verrine de fruits, ce nectar totalement naturel n'a pas d'équivalent. C'est directement le fruit en bouteille.
Une préparation haut de gamme prête à l'emploi, digne d'un grand chef.
Le dépôt éventuel est naturel, il faut bien agiter la bouteille avant emploi.
Composition: eau, purée de poire 40% minimum, sucre de canne, thym sauvage,acide ascorbique, jus de citron concentré.
accompagne particulièrement : un goûter, un fromage frais.
se conserve : à température ambiante et au sec. Au réfrigérateur, une fois ouvert.
est conditionné : bouteille verre 100cl.
le producteur : La Table des Lutins (Vaucluse)
Difficile de qualifier Manuel Larraux, cet amoureux de la nature qui nous propose des produits d'exception choisis par les chefs de grandes tables françaises!
Ce "cueilleur" n'en finit pas de courir la garrigue et les pentes du Mont Ventoux pour trouver les herbes et les fruits qui composent ses préparations.
Comme le dit si bien le magazine Régal de Septembre 2007, Tout comme les chefs du sud de la france , qui se sont
passé le mot sous le tablier : "Avez-vous déjà
travaillé les jus (nectar de myrtilles à la bruyère
de l'ardèche...) , les fruits compotés aux herbes
(oreillons d'abricots au romarin, pêches au thym...) et
les huiles essentielles de Manuel Larraux ? "Non ? mais qu'attendez-vous
donc ? Comment les utiliser ? Bruts de pot, pour accompagner charcuteries,
fromages ou sorbet aux pommes, ou plus travaillés, en compotée
avec des figues autour d'un foie gras ou d'un gibier, en pastilla
d'agneau confit... |
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